完全趣味(裏)

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2013年12月19日

1: ナガタロックII(岡山県) 2013/12/17(火) 17:04:52.64 ID:xe/6dGBF0 BE:1743894645-PLT(12030) ポイント特典
牛丼戦線異状あり「牛肉信仰崩壊が客数減の原因」と識者指摘

 2000年以降、度重なる値下げ合戦で顧客を囲い込んできた牛丼チェーン。
現在、「吉野家」と「松屋」の280円(並盛り)が標準価格になっているが、「すき家」が12月20日から期間限定で240円に値下げすると発表したことで、業界内に激震が走っている。

「240円という最安値は、もはや他社が追随できないギリギリの価格。
牛丼単品の儲けは出なくてもいいという捨て身の作戦を取ったのだろうが、逆に牛丼1杯の値段はその程度のレベルだと売る側が認めてしまったようなもの」

 こう話すのは、ファストフード業界のコンサルタント。
確かに、すき家を展開するゼンショーホールディングスの台所事情をみると、「なか卯」を含めた牛丼店の客数減に歯止めがかからず、2014年3月期には「はま寿司」など寿司部門の営業利益が牛丼部門を追い抜く見込みだという。

 最大手のすき家をもってしても、外食の主役は牛丼ではなくなっているのだ。
さらに、「これまでの“牛肉信仰”が崩れ去っている」と指摘するのは、外食ジャーナリストの中村芳平氏である。
suki

続きはソースで
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131217-00000000-pseven-bus_all

2: ジャンピングエルボーアタック(埼玉県) 2013/12/17(火) 17:07:27.17 ID:r4PTVnYB0
牛丼って肉体なんてほとんどはいってないよな
460円でいいから肉山盛りで食べたいは

5: リバースネックブリーカー(群馬県) 2013/12/17(火) 17:09:47.50 ID:4ZmJwVzc0
>>2
吉野家に牛肉だけ増量の「あたま大盛り」ってのがあるよ

3: ラ ケブラーダ(愛媛県) 2013/12/17(火) 17:07:39.68 ID:JM/4X4x10
ファミリーはあまり行かないからな

4: 魔神風車固め(岐阜県) 2013/12/17(火) 17:08:59.07 ID:XcP5y80U0
牛丼って大抵誰もが一度は嵌まるけどじきに喰い飽きる。

6: ストマッククロー(千葉県) 2013/12/17(火) 17:10:35.02 ID:8oU+tg2Z0
ここで追随したら多分負ける
そのまま放置しておけば値段戻すだろうし、そうなったらすき屋は安くなったら行けばいいと思わせられる
その間別のものでしのいでいられればいい

7: バックドロップ(栃木県) 2013/12/17(火) 17:11:20.88 ID:EqWePBpH0
はま寿司の平日一皿90円はいいよね

9: 閃光妖術(大阪府) 2013/12/17(火) 17:12:16.13 ID:Kt4loPgP0
TVでやってたじゃん
寿司は高級路線に切替てるみたいだぜ

10: スパイダージャーマン(家) 2013/12/17(火) 17:12:41.72 ID:qJVmj1FSP
味がくどいからなあ。毎日は食えない

12: 魔神風車固め(東京都) 2013/12/17(火) 17:13:02.60 ID:MWeH6TFT0
純粋に客層が怖いから近寄り難い

14: ニーリフト(大阪府) 2013/12/17(火) 17:13:33.74 ID:iGkD3yF20
吉野家行ったら旅館みたいに固形燃料でぐつぐつやっててワロタ

15: ツームストンパイルドライバー(埼玉県) 2013/12/17(火) 17:13:54.35 ID:hVK6Eif60
今後一生牛丼食わなくても別にいいしな
寿司はまだまだ食いたいけど

16: ブラディサンデー(神奈川県) 2013/12/17(火) 17:13:55.40 ID:sVl0DBEC0
牛丼業界は底辺色を払拭できなければ衰退する

17: リバースネックブリーカー(長屋) 2013/12/17(火) 17:15:03.61 ID:0qddRXs30
ヘルシーじゃないからね

18: 閃光妖術(大阪府) 2013/12/17(火) 17:15:33.35 ID:Kt4loPgP0
昔々な、大阪には「ちちのや」という牛丼屋があったんだ

27: ニーリフト(大阪府) 2013/12/17(火) 17:19:07.65 ID:iGkD3yF20
>>18
そのトップレス牛丼屋は狂牛病騒動の時に味が維持できないと言い残して閉店したと聞いた
牛丼は真面目に作ってたみたいw

19: 毒霧(茨城県) 2013/12/17(火) 17:15:47.35 ID:zW6fQfR00
駅前にない
何で幹線通り沿いばかりなのん

21: バックドロップホールド(茨城県) 2013/12/17(火) 17:16:14.57 ID:HdF+QNJ20
仕入先はどこですか?

23: 張り手(埼玉県) 2013/12/17(火) 17:16:46.59 ID:qP5R9PSk0
>>21
見つけにくいものですか?

24: フライングニールキック(岩手県) 2013/12/17(火) 17:17:07.92 ID:1hZNDVoV0
ぐぐったらすき家って、全国の店舗で茨城県産の米使ってんの?
東日本だけじゃないんだー。

26: リバースパワースラム(catv?) 2013/12/17(火) 17:18:16.06 ID:Cc0FiW9z0
はま寿司は夫婦でよく行くけど、牛丼屋は行ったことない

30: 不知火(WiMAX) 2013/12/17(火) 17:24:22.47 ID:NAZ941ObP
醤油味で焼いたにんにくを乗せたにんにく牛丼出してみ
売れるから

32: スリーパーホールド(富山県) 2013/12/17(火) 17:25:49.67 ID:O69coS0b0
回転すしも安くなったよねえ

33: ジャンピングカラテキック(関西・北陸) 2013/12/17(火) 17:26:12.68 ID:9ZLfMM7QO
普通に松屋行ってるで
松屋の牛丼はいいと思う

キムチチゲは高いわ
定食類だとご飯の量が少ない

39: ストレッチプラム(チベット自治区) 2013/12/17(火) 17:34:13.06 ID:SHvmIxLX0
>>33
松屋良いけど、もうちょっと肉を薄くして、つゆをサッパリとさせてくれたらいいのになあ
(吉野家は肉が薄く、サッパリとさせるのに白ワイン、ビネガーを使用してるはず)

34: サソリ固め(茨城県) 2013/12/17(火) 17:26:27.11 ID:jKpgxsIL0
金がないから外食はしない
外食業界は従業員に自分らのサービスを利用できるほど給料払ってるか?
人口も減るし日本の外食今後先細りしかない

40: 不知火(SB-iPhone) 2013/12/17(火) 17:41:07.55 ID:OQZ7txEhP
なんでと聞かれてもw

41: メンマ(禿) 2013/12/17(火) 17:42:03.55 ID:s7134QiT0
牛丼屋の昼時はジジィのたまり場

落ち着いて飯食う場所じゃないと思うが邪魔されるのは勘弁だわ

42: 腕ひしぎ十字固め(東日本) 2013/12/17(火) 17:42:10.93 ID:pLAzDPXf0
松屋、吉野家、すき家で話あって値上げすればいいのに
あまり安くなると警戒して食べないでしょう
牛丼なんか400円くらいでいいよ

43: チェーン攻撃(愛知県) 2013/12/17(火) 17:47:57.82 ID:2f7pmk6R0
馬鹿だよね300円でいいのに、240円とか280円とか安く見えるんだろうけど小銭増えづらい価格にしとけよ

45: バックドロップホールド(秋田県) 2013/12/17(火) 17:52:47.02 ID:PhsRvxOj0
本音を言うと安いからって食べたくなるようなもんでもないしな
味が違うってもんでもなくみんな似たような感じだから安いところ
に行ってしまうのはしょうがないんだけど

50: ストレッチプラム(チベット自治区) 2013/12/17(火) 17:58:43.08 ID:SHvmIxLX0
>>42-43
すると今度は日高屋、マクドナルド、コンビニ弁当に流れるだけな
何も牛丼屋同士の競争だけで価格が決まってる訳じゃないからね

>>45
いや、安いからって食べたくならない、選択の余裕が持ててる人は主要客じゃない
もともと、安いから食べる、早いから食べるが時代にあってたから繁盛してきた
吉野家だけは旨いから食べるものと主張してるけどさ

47: バックドロップホールド(三重県) 2013/12/17(火) 17:53:37.87 ID:exPx8Z4y0
この辺の価格帯になってくるとあまり変わらないと思うけどなー

49: ストマッククロー(東京都) 2013/12/17(火) 17:58:21.37 ID:yFqFrREu0
三百円でも四百円でもいいから肉質と量を上げてほしい

53: ストマッククロー(チベット自治区) 2013/12/17(火) 18:00:59.88 ID:nUAy+N4h0
牛丼じゃなくて天丼を出す店もあるけど
余り店舗増えないんだよな。できても潰れるし

57: アルゼンチンバックブリーカー(岐阜県) 2013/12/17(火) 18:04:11.63 ID:FY/J7XSQ0
安さでしか将来を展望できなかったツケだろ
食を作業化して味気ないものにさせただけ

65: ストレッチプラム(チベット自治区) 2013/12/17(火) 18:17:49.32 ID:SHvmIxLX0
>>57
牛丼屋としては安さがウリでいいんだよ、作業的な食でいいんだよ
客層を変えるといっても、牛丼という「ぶっかけてかきこむ」雑なスタイルは変わらないんだから
間違ってもスーツ来た女性が食べるようなポジションにはなれないんだから

それに吉野家なんかは狂牛病の一件を見ても「味を変えられない」訳で
それで値段だけ上げたらますます客足が遠のくのはマックが証明してるよね

61: バックドロップ(東京都) 2013/12/17(火) 18:08:04.60 ID:xfB3QOhL0
元々国民食でもなんでもないからな

63: リバースパワースラム(公衆) 2013/12/17(火) 18:14:20.84 ID:H4VueMUr0
近所の松屋にランチがあって
ご飯と牛皿と唐揚げ3個キャペツ添えと味噌汁で500円だった
最初はお得と思って食べてたけどよく考えたら割高だった

68: ジャンピングカラテキック(愛媛県) 2013/12/17(火) 18:24:15.65 ID:IZNSCRKE0
肉じゃが定食っていうのをやったら売れると思う

70: ダイビングヘッドバット(愛知県) 2013/12/17(火) 18:26:24.41 ID:U2IJDyBg0
肉の量は上から指示が出てるのか
バイトが進んで減らしてるのか
何処の店舗も皆少ない

71: 閃光妖術(埼玉県) 2013/12/17(火) 18:26:38.75 ID:0hoqb3K50
もう十分安いんだから値段据え置きで質をあげなよ

74: リバースネックブリーカー(やわらか銀行) 2013/12/17(火) 18:29:01.65 ID:Md2nEixy0
牛丼屋の消耗戦で一番煽りを食ってるのは他の外食。

77: 不知火(catv?) 2013/12/17(火) 18:35:04.31 ID:ScT9kHsKP
吉野家280円つっても主力の男性客の殆どは並では足りなくて何か足すか大盛を頼むわけで
そんなに安くないんだよ
しかも大盛は並に比べるとずいぶん割高
量増えた方がコスパ落ちるってのは印象として最悪
それに早く気がつくべき

80: カーフブランディング(関西地方) 2013/12/17(火) 18:39:07.75 ID:MKrFeXn90
>>77
大盛りで400円、特盛りでも500円以下なんだから安いだろ
これより安いのってそうそうないだろw

84: キングコングラリアット(禿) 2013/12/17(火) 18:40:13.67 ID:zYaGWjEW0
値下げ競争して自ら飲食店から餌場に成り下がったからだ
何かを削ったかで最低限のサービスも提供出来てない

85: マスク剥ぎ(大阪府) 2013/12/17(火) 18:40:23.32 ID:ccGyR3gJ0
油っぽいからな
身体に悪そう

88: ダイビングフットスタンプ(滋賀県) 2013/12/17(火) 18:54:28.43 ID:+duhdx5j0
牛丼屋全体の新規の客をすき家に取られてる。

ぶっちゃけすき家は牛丼単体だと赤字だと思う。
ねぎオクラ丼がモスバーガーの代わりになってる。

ただでさえ牛丼市場の客層が悪いから他の外食の利用者は絶対に逃がしてはいけない。

89: 雪崩式ブレーンバスター(西日本) 2013/12/17(火) 18:55:58.17 ID:p7O4woXt0
だから1人焼肉屋をさっさとチェーン展開しろと。

90: 腕ひしぎ十字固め(東日本) 2013/12/17(火) 18:58:15.46 ID:pLAzDPXf0
店が汚すぎる
昔はもっときれいだった

91: ダイビングエルボードロップ(新潟・東北) 2013/12/17(火) 18:58:30.92 ID:altcKLFeO
ヘルシーじゃないからなw

キャベツおかわり無料とかやればいいよ。

ゴーゴーカレーみたいにw

92: ジャンピングパワーボム(公衆) 2013/12/17(火) 18:58:32.02 ID:pJv8yX9x0
牛丼で外食業界を制覇したなんていう考えが間違ってたんだろ。
むしろ牛丼は隙間商売でしょう・・・

98: ストレッチプラム(チベット自治区) 2013/12/17(火) 19:08:38.68 ID:SHvmIxLX0
>>92
そういうことだね

そしてコンビニ弁当を筆頭に、隙間に参入してくる強豪が増えたから牛丼界全体の客足が減った
これで客層を変えるとか、取り返すとしたら業種転換とか根本的に変えなければ無理

牛丼なんてシンプルで雑な食い物なんだからね、プチ贅沢とか言っても通用しない
しかもチェーン店である事から、ここでしか、いましか食べられないというプレミア感もない

「さてどこの牛丼屋で食べるか」となった時に、安いと早いしか無いから価格で勝負は仕方ない

引用元: 牛丼業界 「値下げしてるのに客が来ない!寿司業界に抜かれる!なんで??????????????」

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    22:30│コメント(8)食べ物 | 外食

    この記事へのコメント

    1:完全名無しさん2013年12月19日 22:35 ID:ZAohjGmg0
    流石は江戸時代から続くファーストフードだなw
    手頃に食えるのは素晴らしいw

    2:完全名無しさん2013年12月20日 00:02 ID:8DSJdko00
    おう松屋はさっさと豚丼をメニューに戻すんだよ、あくしろよ

    3:完全名無しさん2013年12月20日 06:39 ID:pndhmHzU0
    10数年前、すき家が中国産の牛肉使ってたのを思い出した。

    4:完全名無しさん2013年12月20日 18:27 ID:.fIm.jil0
    ジュースの代わりに牛丼買わせるカードはよ

    5:完全名無しさん2013年12月21日 01:29 ID:V.Wh.j120
    いや味は違うでしょ

    6:2014年01月07日 17:52 ID:KWrNyla.O
    糞まずい キ○チ国味だからだろWW:-( 豚復活すれよ。クーポンやれ

    7:完全名無しさん2014年01月07日 17:55 ID:KWrNyla.O
    あんなくいもんはCMいらんだろマズいやん。

    8:完全名無しさん2014年01月07日 17:57 ID:KWrNyla.O
    そもそも社蓄とトラ男向けだから。

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