完全趣味(裏)

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2013年11月13日

1: フェイスロック(愛知県) 2013/11/12(火) 19:01:24.25 ID:yDl3Ze6JP BE:2048792257-PLT(12122) ポイント特典
no title

日本に根付いている魚食文化。
しかし、魚の「皮」を食べるかどうかとなると、好き嫌いが分かれるようだ。
そのなかでもしばしば議論にのぼるのが「鮭(さけ)皮」ではないだろうか。


2013年11月11日(月)に放送された「月曜から夜ふかし」(日本テレビ系)では、「鮭の皮を食べる人と食べない人、どっちが変わり者か?」という企画を放送していた。

鮭の身を覆う銀色の皮には独特のビジュアルとぬめりがあり、生理的に受けない人は多い。
番組の街頭アンケートでも、食べない派は「...ゴミ?」「なんかヌルヌルしてない?」「ゲテモノ、珍品」と辛辣極まりない。
皮を食するのは貧乏人という意見もあった。
「お金のない人が食べる」
「鮭の皮を食べる人は本当にかわいそう。貧粗なんだろうね。妻が食べていたらやめなさいって言う」



http://j-town.net/tokyo/news/localnews/011326.html


※文続く

一方、食べる派は皮こそ鮭料理の醍醐味と言わんばかりだった。
「最初に身だけ食べてシメに皮」
「皮だけで食べられるくらい好き。皮で大根おろしを巻いて食べる」

60代の女性2人組は「一切れ1000円する鮭の皮は確実においしい」と持論を展開した。
インド出身の20代男性は「魚の皮と刺し身を一緒に食べる文化を知ったときは、本当に興奮した。
焼鮭の皮硬めは地球上で一番おいしい」と述べていた。

街頭アンケートは、食べる派が56票で食べない派が44票と、ほぼ半々に割れる結果となった。

MCのマツコ・デラックスと村上信吾は「皮のコンディションによる」という立場。
少しでも生な感じが残っていたらイヤだという。食べる派のなかにも「カリカリの皮がおいしい」という意見があった。

鮭皮はビタミンB2やコラーゲンを豊富に含み、そのまま捨てるのはもったいない。
皮を火であぶってバリバリにした鮭皮せんべいは、生臭い食感が苦手な人も受け入れやすそうだ。

コーナーの最後では、日本一鮭を食べる町・新潟県村上市から料理人がやってきて、MC2人に鮭皮料理を振る舞っていた。
当地には100種もの調理法があるそうで、食べない派の口にも合うメニューが見つかるかもしれない。

http://j-town.net/tokyo/news/localnews/011326.html


4: リバースパワースラム(茸) 2013/11/12(火) 19:02:47.43 ID:H4p7LQg/0
しっかり焼いた皮なら好き

6: チキンウィングフェースロック(東京都) 2013/11/12(火) 19:03:14.10 ID:naltuZ0x0
鮭の皮はパリパリに焼けば非常に美味しいぞ

7: エルボーバット(庭) 2013/11/12(火) 19:03:17.70 ID:Y4Cm0dVs0
鮭の皮で日本酒

8: TEKKAMAKI(愛知県) 2013/11/12(火) 19:03:29.50 ID:N9y+xGA80
あそこがうめえのに(´・ω・`)

9: ドラゴンスープレックス(東日本) 2013/11/12(火) 19:03:57.01 ID:AKZVil6x0
一番美味い所だろ

10: フェイスロック(大阪府) 2013/11/12(火) 19:03:58.25 ID:6Jlzjb1q0
むしろ皮だけ食べて身は捨てるだろ?

13: ナガタロックII(神奈川県) 2013/11/12(火) 19:04:13.26 ID:I3Xqa8Mz0
皮大好きうますぎ

15: 稲妻レッグラリアット(愛知県) 2013/11/12(火) 19:04:28.00 ID:eRNLajuW0
良く焼いてある皮はマヨ付けてパクっ

16: ムーンサルトプレス(チベット自治区) 2013/11/12(火) 19:05:05.49 ID:tHB3VV7b0
鮭の皮は食わないけど
ホッケの皮は家族が残した分までもらう

45: セントーン(新疆ウイグル自治区) 2013/11/12(火) 19:10:21.26 ID:dFsnh2vf0
>>16
同意。焼魚最強はホッケの皮だとおもう

17: 中年'sリフト(茸) 2013/11/12(火) 19:05:08.06 ID:Y+vS18zn0
焼き鮭の皮はパリパリして美味しいぞ

18: フェイスロック(庭) 2013/11/12(火) 19:05:09.51 ID:LV75nnwdP
ヌメッとしてなければまだ食える
鮭に限らず魚の皮は全部苦手

19: 魔神風車固め(庭) 2013/11/12(火) 19:05:27.53 ID:WSaMoq8h0
醤油垂らしてカリカリに焼いてご飯に載せるんだよ

20: デンジャラスバックドロップ(福岡県) 2013/11/12(火) 19:05:50.15 ID:1eCLOYr40
むしろ野生熊は川で鮭を捕らえて鮭の皮を食べて身を捨ててるわけで
それだけ鮭の皮に貴重な栄養源があるってことじゃね

21: トペ スイシーダ(茸) 2013/11/12(火) 19:06:05.53 ID:O0oEDDLY0
最後に飯に巻いて食う

23: パロスペシャル(dion軍) 2013/11/12(火) 19:06:38.63 ID:MH0pGoQY0
鶏皮は好きだが、鮭の皮は我慢して食べる

24: スターダストプレス(静岡県) 2013/11/12(火) 19:06:49.05 ID:Fcuh8jeS0
蛇っぽくてちょっと苦手

25: ミッドナイトエクスプレス(茸) 2013/11/12(火) 19:07:02.30 ID:kBQ2sQ1J0
鶏皮は食べるけど鮭の皮は食べない

26: トラースキック(茸) 2013/11/12(火) 19:07:12.59 ID:0a+HcOg70
ちゃんと焼いてあってそんなに焦げてない皮だと
脂のってるし旨いんだよな

27: エメラルドフロウジョン(神奈川県) 2013/11/12(火) 19:07:21.97 ID:ItOGMo8D0
食うか食わないかは文化の違い
かつ、魚はなるべく残渣を残さず食うのが美しい
一方で食うのはよくない、という文化はない

以上から、スレタイは未熟者の発想
母親の愛が足りなかったのではなかろうか

28: レッドインク(やわらか銀行) 2013/11/12(火) 19:07:52.09 ID:TWMplzSq0
皮が一番味付いてて美味いと思う

30: 32文ロケット砲(SB-iPhone) 2013/11/12(火) 19:08:23.00 ID:WdfB8Uv8i
美肌とか膝痛に良いんだよ
鮭の皮
貧乏くさいという人は、
知識が貧乏

32: キングコングラリアット(茸) 2013/11/12(火) 19:08:44.45 ID:/Ma+kQvU0
余すところなく食べるのが日本
外国の話を持ってくるなよ

33: リバースパワースラム(富山県) 2013/11/12(火) 19:08:59.01 ID:wVC1T+GF0
魚食う資格ないね

34: ラダームーンサルト(内モンゴル自治区) 2013/11/12(火) 19:09:03.91 ID:w2SLxgbsO
サンマの内臓旨いぞ
苦いけど熱々のうちに大根おろしと一緒に食うと癖になる

35: 16文キック(dion軍) 2013/11/12(火) 19:09:09.51 ID:utyIeTju0
鮭の皮残すとかありえんだろう。
鶏皮も残すの?

36: ムーンサルトプレス(福岡県) 2013/11/12(火) 19:09:10.14 ID:9dcUQ3cE0
魚の皮とか鳥皮とか、あんな食感の気持ち悪いものよく食べれるな

37: タイガースープレックス(大阪府) 2013/11/12(火) 19:09:11.65 ID:GKOUyVey0
食べない、分厚すぎだろ。
でも、河豚の皮の湯引きは好きw

39: 不知火(茸) 2013/11/12(火) 19:09:31.88 ID:e6hCNwgU0
鮭は脂身がついた皮が旨いのに…

40: 16文キック(dion軍) 2013/11/12(火) 19:09:41.75 ID:utyIeTju0
鮭とばなんて、寧ろ皮がメイン

41: アトミックドロップ(滋賀県) 2013/11/12(火) 19:09:56.81 ID:csNGJQS+0
鳥の皮はからっからにあげて塩振って食うんだ
とんでもなくうまい

43: ミッドナイトエクスプレス(埼玉県) 2013/11/12(火) 19:10:02.89 ID:w54eW1G30
紅鮭の皮をパリパリに焼いての茶漬けは最高や

46: アイアンフィンガーフロムヘル(SB-iPhone) 2013/11/12(火) 19:10:23.36 ID:B5uyMps3i
皮だけ改めてオーブンで焼くと美味い
豆な

47: フェイスロック(茸) 2013/11/12(火) 19:10:27.63 ID:9iodkTcwP
古来「鰤の皮食う馬鹿、鮭の皮食わぬ馬鹿」という諺もある
加賀の殿様に至っては「皮の厚さ一寸の鮭がいたら百万石と交換してもよい」
とまで言わしめたように鮭の皮は食うのが正しい

48: ニールキック(北海道) 2013/11/12(火) 19:10:32.15 ID:EfWJfrNj0
オレも鮭の皮は残してわんこにあげてたな。おいしそうに食べてた

49: 逆落とし(富山県) 2013/11/12(火) 19:10:55.94 ID:MnmejHKK0
俺、皮どころか魚の骨まで食べるが・・・

51: フェイスロック(東京都) 2013/11/12(火) 19:11:09.03 ID:NE/2yYST0
皮の部分はムニエルの時に念入りに焼くかな。
油大目で、揚げるような感じで。

身はホクホク、皮はパリパリ、これが最高l。

52: キャプチュード(兵庫県) 2013/11/12(火) 19:11:15.31 ID:iej7qEMr0
皮を食べたら貧乏人って思うのがよく分からん。
普通に両方一緒に食うわ

54: サソリ固め(群馬県) 2013/11/12(火) 19:11:30.26 ID:T+stWKqx0
貧乏だから食うんじゃないんだよ
うまいと思ってるから食べるの

55: キチンシンク(静岡県) 2013/11/12(火) 19:11:38.91 ID:urozEUeb0
サバの皮もうまいよね
みりん干しなんか骨しか残さず食っちゃう

57: ストマッククロー(新疆ウイグル自治区) 2013/11/12(火) 19:11:55.15 ID:4V/ufiVK0
しじみの身を食べる奴が貧乏臭くて嫌だ

58: ウエスタンラリアット(関東地方) 2013/11/12(火) 19:12:01.07 ID:99r+WCNrO
焦げた皮になぜ味を感じるのか?
ただの錯覚でしかない

96: エメラルドフロウジョン(神奈川県) 2013/11/12(火) 19:19:41.24 ID:ItOGMo8D0
>>58
お前の母親は皮が炭化するまで焼くのか・・・
ちなみに灰になってもミネラル分は残るので、味はするよw

67: ナガタロックII(中国地方) 2013/11/12(火) 19:13:21.86 ID:FBBmLuyB0
鰤の皮喰う馬鹿、鮭の皮喰わぬ馬鹿
…って言葉があるくらいだからねぇ

69: ダイビングヘッドバット(兵庫県) 2013/11/12(火) 19:13:43.83 ID:h0MXlokS0
大好きだけど、魚の皮って見えないレベルの寄生虫すごいんだよなぁ

85: クロスヒールホールド(SB-iPhone) 2013/11/12(火) 19:17:42.55 ID:qBv4gcjBi
>>69
焼いたらアニーちゃん死にますし。

109: レッドインク(関西・東海) 2013/11/12(火) 19:21:38.85 ID:aSL80PGzO
>>69
魚の身には居ないとか思ってんの?
魚をさばいてたら、身からうにょうにょしたのか出て来た事はあるけど

135: ストマッククロー(新疆ウイグル自治区) 2013/11/12(火) 19:26:24.49 ID:4V/ufiVK0
>>69,109
釣りやる奴なら良く知ってると思うが
どの魚も結構な確率で寄生虫はいるよ

刺身で食う時は目視でよく確認してから食え
まぁ見えないような小さいのもいるんだけどな

イカとサケは結構有害なので気をつけた方がいい

タイノエはかわいい

70: 栓抜き攻撃(神奈川県) 2013/11/12(火) 19:13:59.01 ID:HC9frDl00
熊の好物は鮭の皮

71: バックドロップホールド(catv?) 2013/11/12(火) 19:13:41.04 ID:XybNEGe/0
ぱりぱりし過ぎてるのはあんまり好きじゃないな。
鱗側だけぱりぱりで身のほうがもっちりした皮が好き。

91: ニーリフト(やわらか銀行) 2013/11/12(火) 19:19:03.47 ID:dAnW+kEX0
>>71
うむ、最高だな

103: ファルコンアロー(catv?) 2013/11/12(火) 19:20:09.53 ID:Ly/hNESf0
>>91

  `¨ - 、     __      _,. -‐' ¨´
      | `Tーて_,_` `ー<^ヽ
      |  !      `ヽ   ヽ ヽ
      r /      ヽ  ヽ  _Lj
 、    /´ \     \ \_j/ヽ
  ` ー   ヽイ⌒r-、ヽ ヽ__j´   `¨´
           ̄ー┴'^´

72: バックドロップホールド(福岡県) 2013/11/12(火) 19:14:16.88 ID:jx2fwHBa0
焼いてあればたまに食べる
基本食べない

73: 毒霧(高知県) 2013/11/12(火) 19:14:57.13 ID:6Y+ST7Cf0
なぜ貧乏くさいと思うか。そこを徹底的に調べて欲しい。
そういう人は魚を頭ごと食べる事なんてしないんだろうな。

75: TEKKAMAKI(北海道) 2013/11/12(火) 19:15:22.50 ID:7j4ReaWT0
鮭とば最高だろ

78: キチンシンク(静岡県) 2013/11/12(火) 19:16:22.15 ID:urozEUeb0
>>75
あれ皮食うの?

89: TEKKAMAKI(北海道) 2013/11/12(火) 19:18:06.08 ID:7j4ReaWT0
>>78
俺食っちゃうんだけど

77: ミラノ作 どどんスズスロウン(神奈川県) 2013/11/12(火) 19:16:13.24 ID:0ccuwM8d0
街頭アンケートだから恥ずかしくて本当の事が言えなかった人が八割だろ
家じゃ鮭の皮を貪り食ってるよ


俺は無理だけど

80: ジャンピングDDT(茨城県) 2013/11/12(火) 19:16:34.75 ID:ry5kM4O30
焼きたてのはうまいけど冷めると生臭いし脂がぎとぎとしててまずい

84: ファイヤーバードスプラッシュ(やわらか銀行) 2013/11/12(火) 19:17:41.72 ID:mRaoBQFs0
酒の肴として売ってるぐらい美味なんだが

102: リキラリアット(愛知県) 2013/11/12(火) 19:20:39.05 ID:d382B5C50
魚は皮ぎしの脂が一番美味いねんで

104: ダイビングフットスタンプ(埼玉県) 2013/11/12(火) 19:21:04.27 ID:Q95JqQZC0
銀鮭の皮こそ最高の珍味

105: エクスプロイダー(山梨県) 2013/11/12(火) 19:21:08.60 ID:Rei2Cboq0
皮をぱりぱりにやいて、包丁で細かくしてご飯に乗せるとうまい。

107: ハイキック(大阪府) 2013/11/12(火) 19:21:32.59 ID:14iZw7H90
パリパリに焼いた皮は美味しいじゃないか。
何が問題なんだ?

111: リキラリアット(東日本) 2013/11/12(火) 19:22:21.62 ID:1RKBNEIR0
タモリ倶楽部でやってたな
そのときは身を食うのは邪道だとか

113: フェイスロック(茸) 2013/11/12(火) 19:22:26.85 ID:INakVHD2P
たかが皮だけで貧乏人と主張する発送が素晴らしい

116: アトミックドロップ(庭) 2013/11/12(火) 19:23:02.55 ID:KZfRDThoP
>MCのマツコ・デラックスと村上信吾は「皮のコンディションによる」という立場。

逃げてる。食うなら食うと言え!
日和ってんじゃないぞ!

117: デンジャラスバックドロップ(庭) 2013/11/12(火) 19:23:20.20 ID:C5XvNzHX0
食べる人のほうが多数派だから
食わんやつのほうが変わりもん

120: テキサスクローバーホールド(大阪府) 2013/11/12(火) 19:23:48.02 ID:2w1ttFxM0
昔どっかの殿様が鮭の皮だけよこせといった逸話があるぐらい
鮭の皮はうまい

ってとーちゃんが言ってたので昔から食べてるな
うまいし

引用元: 妻が鮭の皮を食べてた・・・ 貧乏くさいからヤメろ!

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    02:00│コメント(20)食べ物 | 生活

    この記事へのコメント

    1:完全名無しさん2013年11月13日 02:15 ID:WY7vKWGu0
    まぁ黄門さまも大好きだったからねぇ。
    鮭の皮

    2:完全名無しさん2013年11月13日 03:20 ID:qH.6TjLn0
    鮭の皮は普通だけどアイスの蓋の裏舐めるのは貧乏くさい

    3:完全名無しさん2013年11月13日 13:14 ID:nqLBXuPb0
    アイスの蓋舐めは汚いと思う
    気が乗ったらスプーンで取って食べるくらい
    普段は洗って捨てる

    4:完全名無しさん2013年11月13日 16:20 ID:1hhDLEAJ0
    ※2,3
    それが問題になったのかどうかは知らんが、
    最近アイスのスーパーカップ買ったら蓋の裏に付かないようにフィルムが付いてた

    鮭の皮は食う

    5:完全名無しさん2013年11月13日 20:28 ID:dvzcu.y30
    「貧乏臭いんじゃなくて貧乏なんだよ。安月給のお前のせいでな」という妻からの無言の抗議

    6:完全名無しさん2013年11月13日 21:37 ID:3N2j5ZFB0
    本当に育ちのいい奴は、他人の食べ方に口出ししない

    7:完全名無しさん2013年11月14日 03:50 ID:DYXu8RAz0
    最近、魚野菜の値段の高騰が異常

    8:完全名無しさん2013年11月14日 18:16 ID:Sn9ZlZpM0
    皮どころか骨までパリパリに焼いて食うし
    鮎に至っては丸ごとだわ

    9:完全名無しさん2013年11月14日 18:45 ID:siGy4ZAb0
    皮食べない奴は身も食べる資格なし


    10:完全名無しさん2013年11月14日 20:08 ID:gqYjJ7hr0
    結局はこれに限らず押し付ける人が一番悪い

    11:完全名無しさん2013年11月14日 21:40 ID:gLjNro3K0
    食べない派の発言の方がなぜか貧しさを感じるのは気のせいか
    鮭の皮一枚程度でそこまで言うのって劣等感の裏返しにしか聞こえない
    貧乏人に限って意味不明な自分ルールで他人を見下したがるんだよな

    12:完全名無しさん2013年11月14日 22:15 ID:LneIYVi10
    ぶりの皮食うバカ、サケの皮食わぬバカ、、、ってもうあった。

    13:完全名無しさん2013年11月15日 15:23 ID:qPhqOeGf0
    人の食べ方にケチをつけるな馬鹿!!
    食べ物を粗末にする馬鹿者より、はるかに良い!!

    14:完全名無しさん2013年11月16日 16:50 ID:tZGkdT0Y0
    貧乏くさいから食べない、食べるなってw
    ただ人を見下したいだけだろ。クズ人間すぎる

    15:完全名無しさん2013年11月16日 23:48 ID:SWJ30C830
    鮭皮は昔靴として使われていたから、そう思ったら食えない。
    昔は食ったんだけどなぁ

    16:完全名無しさん2013年12月02日 12:30 ID:1gS7SUlV0
    無駄を減らして何が悪い

    17:完全名無しさん2013年12月06日 22:33 ID:.0LkU5Oa0
    おとのさまのだいこうぶつでございます

    18:完全名無しさん2013年12月28日 23:40 ID:9ZRmWgaK0
    鮭の皮と肉の脂身は、肉がくっついてこそ旨味が増すというもの。
    肉だけじゃぱさぱさだし皮だけじゃギトギトだし。

    19:完全名無しさん2015年01月17日 16:54 ID:19yXPoAB0
    皮は最も美味しい部分だろの人に同意です。
    私は鮭とばを炙らず、木の皮のように硬いそれを貪るようにかじり、ウラ面の脂分とオモテ面のザラザラと大きいウロコを奥歯でまとめて噛みしだき、唾液に混じる旨味やウロコの硬さ、燻製の渋さ、荒々しい塩加減など(時には歯茎にウロコが刺さり血が出るが、それも酒に合う。マジで!)を堪能して、脂が舌に絡んで味が分かりづらくなったら、
    安いウィスキー(日本だと余市といった北国の物が風情あっていいが、あえて癖の強いオーシャンラッキーと他の酒と割ったりするのもいいかも)で口をゆすぎ飲む。そんな食べ方が好きです。
    荒々しく、凄く美味い。
    こういう時に自分は一言では言い表せない優越感を感じます。
    焼けた皮もいいけど、この皮の食べ方を人に勧めたいです。


    20:完全名無しさん2015年01月30日 01:43 ID:ddxHgTB10
    貧乏臭いとか言っちゃう人は
    黄門様も好物で~
    加賀藩主は100万石と交換~
    といった教養も教えてくれない親元で
    育ったって事なんだよなぁ
    脂っぽくて嫌いとか生臭さが苦手
    といった趣味趣向の話でないし

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